1/2 ración
Pimiento
Pimiento asado del horno de leña, praliné de ajo, miel y pescado azul.
 19 € 11 €
Pil-pil
Pil-pil de callos de bacalao, almendra y trufa.		 19 € 11 €
Salmonete
Salmonete, escabeche de gallineta.		 20 € 11 €
Quisquillas
Quisquillas en un escabeche acidulado de caza.
 21 € 12 €
Sepia
Sepia, adobo de azafrán y queso valenciano de oveja.		 21 € 12 €
Puerro
Puerros en un bechamel de ostras		 20 € 11 €
Jamón ibérico de bellota

 26 €

. . 1/2 ración
Arroz de conejo
Arroz de conejo, berenjena asada.		 19 € .
Arroz de pollastre de corralet
Arroz de pollo y espardeña.		 19 € .
Cigala
Garbanzos pedrosillanos con cigala.		 30 € 17 €
Pasta
Pasta con bogamari y oxalis y limón valenciano.		 25 € .
. . .
Carne y pescado . 1/2 ración
Pescado
Pescado de palangre en velouté marina.		 31 € 16 €
Pichón
Pichón, jugo de sus carcasas, patata-berza e hinojo marino encurtido.		 30 € 16 €
Ciervo
Paletilla de ciervo y calabza a la leña.		 33 € 17 €
Alubias
Alubias y liebre en un jugo especiado.		 33 € 17 €
.Alu . .

Hojaldre con mousse de toffee y helado de limón. 12 €
Tarta rusa con helado de whisky. 12 €
Degustación de quesos. 21 €

El cumplimiento de lo establecido en el reglamento UE 1169/11 y en el real decreto 26/2015 acerca de la información alimentaria facilitada al consumidor, disponemos de información detallada en materia de Alergias e intolerancias alimentarias.
Si tiene alguna duda puede consultar la información disponible acerca de la presencia de alergenos en todos lo platos que ofrecemos.