VIVE | CELEBRA | DISFRUTA
Nuestra esencia se fundamenta en el legado culinario que Pepa Romans nos dejó.
Pepa tenía unos valores importantes de profesionalidad, honestidad,
arraigo por su tierra y cercanía con los comensales. Por eso, en Casa Pepa
trabajamos día a día cuidando con mimo y detalle nuestro producto local,
esforzándonos para ofrecer la máxima calidad en cada servicio y siendo muy
cercanos con nuestros clientes. En Casa Pepa envolvemos al
comensal en un ambiente acogedor, amigable y muy cercano.
Entrantes
Pimiento asado al horno de leña, lacado con su jugo, bacoreta marinada, jugo de sus espinas, praliné de ajo y pimiento
Caballa al vapor cítrico, salteado de habas repeladas, aire de vaina de tirabeque y sopa de lechuga fresca
Quisquillas de Santa Pola aliñadas con toque de humo de naranjo y jugo de aceituna gordal
Natilla de vichyssoise, puerro a la brasa, brandada de bacalao y algas, con mantequilla blanca de oveja y estragón
Tomate pasificado al rescoldo de nuestro horno de leña, escabeche de tomate y papada íberica
Cigala de tronco al vapor de sal cítrica, limón maduro y tomillo limonero
16€
18€
22€
7€
18€
S-M
Pimiento asado al horno de leña, lacado con su jugo, bacoreta marinada, jugo de sus espinas, praliné de ajo y pimiento
16€
Caballa al vapor cítrico, salteado de habas repeladas, aire de vaina de tirabeque y sopa de lechuga fresca
18€
Quisquillas de Santa Pola aliñadas con toque de humo de naranjo y jugo de aceituna gordal
22€
Natilla de vichyssoise, puerro a la brasa, brandada de bacalao y algas, con mantequilla blanca de oveja y estragón
7€
Tomate pasificado al rescoldo de nuestro horno de leña, escabeche de tomate y papada íberica
18€
Cigala de tronco al vapor de sal cítrica, limón maduro y tomillo limonero
S-M
Platos de cuchara y arroces
Caldereta de marisco en dos vuelcos
– Caldereta de cigala de playa, patata confitada y vainilla
– Jugo de caldereta y su huevo frito con puntilla y brioche de mantequilla de corral
Pasta fresca, untuoso de ramallo, algas, conchas y queso marino
Guiso de paletilla de conejo de corral, jugo especiado de xonetas e hinojo
Albóndigas de sepia guisadas en su caldo romántico y mole de tinta
Arroz meloso de conejo, berenjena a la llama, verduritas de temporada y alioli de azafrán
Arroz meloso de codorniz en escabeche y setas de temporada
Arroz caldoso de sepia, pescados de roca, judía, calabacín, tirabeque y chirivía
42€
19€
23€
15€
20€
20€
20€
Caldereta de marisco en dos vuelcos
– Caldereta de cigala de playa, patata confitada y vainilla
– Jugo de caldereta y su huevo frito con puntilla y brioche de mantequilla de corral
42€
Pasta fresca, untuoso de ramallo, algas, conchas y queso marino
19€
Guiso de paletilla de conejo de corral, jugo especiado de xonetas e hinojo
23€
Albóndigas de sepia guisadas en su caldo romántico y mole de tinta
15€
Arroz meloso de conejo, berenjena a la llama, verduritas de temporada y alioli de azafrán
20€
Arroz meloso de codorniz en escabeche y setas de temporada
20€
Arroz caldoso de sepia, pescados de roca, judía, calabacín, tirabeque y chirivía
20€
Carnes y pescados
Llus confitado a la brasa, guisante lagrima, hierbas de costa y colágeno cremoso
Salmonete de roca, escabeche acidulado de gallineta y zanahoria cítrica
Solomillo de vaca añejado con hueso, reducción de pimiento rojo asado, fondillón cremoso de patata y chalotas al vino tinto
Cabrita asada lentamente en nuestro horno de leña
Lomo de ciervo y cremoso de manzana acidulada, jugo de miel y casis
33€
25€
34€
34€
34€
Llus confitado a la brasa, guisante lagrima, hierbas de costa y colágeno cremoso
33€
Salmonete de roca, escabeche acidulado de gallineta y zanahoria cítrica
25€
Solomillo de vaca añejado con hueso, reducción de pimiento rojo asado, fondillón cremoso de patata y chalotas al vino tinto
34€
Cabrita asada lentamente en nuestro horno de leña
34€
Lomo de ciervo y cremoso de manzana acidulada, jugo de miel y casis
34€
Postres
Hojaldre de toffee y cremoso helado de limón maduro
“El flan de vainilla” con helado de caramelo y jengibre
Tarta rusa y helado de Baileys
Sorbete de pera, sopa especiada y velo de vino tinto
Degustación de quesos de aquí y allá y mermelada de tomate
13€
13€
13€
13€
22€
Hojaldre de toffee y cremoso helado de limón maduro
13€
“El flan de vainilla” con helado de caramelo y jengibre
13€
Tarta rusa y helado de Baileys
13€
Sorbete de pera, sopa especiada y velo de vino tinto
13€
Degustación de quesos de aquí y allá y mermelada de tomate
22€
Menús degustación
Menú Retrato
Capturamos el extracto principal de nuestra identidad,
para mostrarla mediante trazos definidos, con personalidad y ligeros.
Aperitivos
4 Pases
Postre
75€
Nuestros menús pueden acompañarse con opción de armonía de vinos.
Consulte a nuestro equipo de sala.
Menú Bodegón
Toda nuestra obra plasmada en ese gran lienzo que es tu mesa.
Nuestro equipo crea una experiencia intensa, llena de matices y colores.
Aperitivos
6 Pases
Prepostre
Postre
110€
Nuestros menús pueden acompañarse con opción de armonía de vinos.
Consulte a nuestro equipo de sala.
Menús degustación
Menú Retrato
Capturamos el extracto principal
de nuestra identidad,
para mostrarla mediante trazos definidos,
con personalidad y ligeros.
Aperitivos
4 Pases
Postre
75€
Nuestros menús pueden acompañarse con opción de armonía de vinos.
Consulte a nuestro equipo de sala.
Menú Bodegón
Toda nuestra obra plasmada en ese
gran lienzo que es tu mesa.
Nuestro equipo crea
una experiencia intensa,
llena de matices y colores.
Aperitivos
6 Pases
Prepostre
Postre
110€
Nuestros menús pueden acompañarse con opción de armonía de vinos.
Consulte a nuestro equipo de sala.
