Sinds juli 2019 is Casa Pepa onderdeel geworden van de BonAmb Groep<\/a><\/strong>. BonAmb Restaurant<\/strong><\/a> in J\u00e1vea (Alberto Ferruz<\/a><\/strong>) heeft twee Michelinsterren en drie Repsol-zonnen. BonAmb besloot het projectvan Casa Pepa aan te gaan om de gastronomie van de Marina Alta te blijven promoten en vooral om de erfenis voort te zetten waarmee Pepa Romans meer dan dertig jaar geleden begon.<\/p>\n Casa Pepa beschikt over faciliteiten waarmee zowel Casa Pepa als BonAmb grote evenementen kunnen organiseren voor maximaal 250 gasten.<\/p>\n<\/div> Onze chef-kok woont de helft van haar leven in Spanje en heeft de perfecte combinatie bereikt van de beste kwaliteiten van de Spaanse gastronomie, met het beste van de gastronomie van haar geboorteland Frankrijk.<\/p>\n Emmanuelle, geboren eind januari 1987, heeft al van jongs af aan een passie voor koken, waardoor ze op 15-jarige leeftijd haar opleiding in de gastronomie begon aan de \u00c9cole hoteli\u00e8re SAINT MICHEL MONT MERCURE (Vendr\u00e9e, Frankrijk).\u00a0 Haar specialisatie volgde slechts twee jaar later door te studeren aan de \u00c9cole hoteli\u00e8re LA BONNAUDERIE in Cholet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> \u201cIn de keuken is het belangrijk om nooit het verlangen om te leren te verliezen.\u201d<\/p><\/div><\/div><\/span><\/div> Haar professionele carri\u00e8re begon tijdens haar studie waarbij ze stage liep bij restaurant Bistros d\u2019Encenis (2002 \u2013 2004) en bij het 5-sterrenhotel Restaurant La Chaumiere (2004 \u2013 2006). Vlak na deze periode begon haar samenwerking met onze chef-kok Alberto Ferruz<\/strong><\/a>, waar zij begon als souschef in restaurant El Segaria in het Marriott Hotel in Denia, destijds geadviseerd door chef-kok Quique Dacosta.<\/p>\n Vanwege haar ambitie en verlangen om zich te blijven ontwikkelen en verbeteren, is Emmanuelle niet gestopt met leren en trainen. Tussen 2009 en 2010 was ze chef-kok bij het Atelier Joel Robuchon, London Covent Garden en in 2016 liep ze stage bij het prestigieuze Lasarte van Martin Berasategui (3 Michelinsterren en 3 Repsol Zonnen). Sinds 2019 werkt ze als gastronomisch adviseur voor restaurant Casa Pepa en in 2023 nam ze de leiding over als chef-kok van dit restaurant met 1 Michelinster en 2 Repsol Zonnen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> \u201cIn de keuken is het belangrijk om nooit het verlangen om te leren te verliezen.\u201d<\/p><\/div><\/div><\/span><\/div> Onze chef-kok woont de helft van haar leven in Spanje en heeft de perfecte combinatie bereikt van de beste kwaliteiten van de Spaanse gastronomie, met het beste van de gastronomie van haar geboorteland Frankrijk.<\/p>\n Emmanuelle, geboren eind januari 1987, heeft al van jongs af aan een passie voor koken, waardoor ze op 15-jarige leeftijd haar opleiding in de gastronomie begon aan de \u00c9cole hoteli\u00e8re SAINT MICHEL MONT MERCURE (Vendr\u00e9e, Frankrijk).\u00a0 Haar specialisatie volgde slechts twee jaar later door te studeren aan de \u00c9cole hoteli\u00e8re LA BONNAUDERIE in Cholet.<\/p>\n<\/div> Haar professionele carri\u00e8re begon tijdens haar studie waarbij ze stage liep bij restaurant Bistros d\u2019Encenis (2002 \u2013 2004) en bij het 5-sterrenhotel Restaurant La Chaumiere (2004 \u2013 2006). Vlak na deze periode begon haar samenwerking met onze chef-kok Alberto Ferruz<\/strong><\/a>, waar zij begon als souschef in restaurant El Segaria in het Marriott Hotel in Denia, destijds geadviseerd door chef-kok Quique Dacosta.<\/p>\n Vanwege haar ambitie en verlangen om zich te blijven ontwikkelen en verbeteren, is Emmanuelle niet gestopt met leren en trainen. Tussen 2009 en 2010 was ze chef-kok bij het Atelier Joel Robuchon, London Covent Garden en in 2016 liep ze stage bij het prestigieuze Lasarte van Martin Berasategui (3 Michelinsterren en 3 Repsol Zonnen). Sinds 2019 werkt ze als gastronomisch adviseur voor restaurant Casa Pepa en in 2023 nam ze de leiding over als chef-kok van dit restaurant met 1 Michelinster en 2 Repsol Zonnen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>Emmanuelle Baron <\/span><\/strong>Chef<\/span><\/h1><\/div>
![\"Emmanuelle](\"https:\/\/capepa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/emmanuelle-juan-casa-pepa-6-scaled.jpg\" "\\"Emmanuelle")
Emmanuelle Baron, Jefa de cocina Casa Pepa<\/h2>
![](\"https:\/\/capepa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Emmanuelle-Baron-Casa-Pepa7-1-scaled-e1696414812295.jpg\" "\\"Emmanuelle")
<\/span><\/div>
\nIn 2011 begon ze haar carri\u00e8re binnen de BonAmb Groep<\/strong><\/a>, waar ze vanaf het begin, inmiddels 13 jaar, de rechterhand is van chef-kok Alberto Ferruz in BonAmb<\/strong> <\/a>(2 Michelinsterren en 3 Repsol Zonnen).<\/p>\nEmmanuelle Baron <\/span><\/strong>Chef<\/span><\/h1><\/div>
![\"Emmanuelle](\"https:\/\/capepa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/emmanuelle-juan-casa-pepa-6-1024x683.jpg\" "\\"Emmanuelle")
Emmanuelle Baron, Jefa de cocina Casa Pepa<\/h2>
<\/span><\/div>
\nIn 2011 begon ze haar carri\u00e8re binnen de BonAmb Groep<\/strong><\/a>, waar ze vanaf het begin, inmiddels 13 jaar, de rechterhand is van chef-kok Alberto Ferruz in BonAmb<\/strong> <\/a>(2 Michelinsterren en 3 Repsol Zonnen).<\/p>\n